Presentata a Roma, durante la conferenza stampa organizzata da Fipe e Comieco (Consorzio Nazionale Recupero e Riciclo degli Imballaggi a base Cellulosica), l\u2019indagine sull\u2019utilizzo della Doggy Bag al ristorante. Un tema tornato di attualit\u00e0 anche per la proposta di legge presentata alla Camera da Giandiego Gatta, deputato di Forza Italia e responsabile nazionale Dipartimento pesca e acquacoltura di FI e da Paolo Barelli, presidente dei deputati di Forza Italia, che punta a introdurre l\u2019obbligo in Italia di fornire ai clienti dei ristoranti un contenitore in cui riporre gli avanzi dei loro pasti. Secondo l\u2019indagine, solo il 15,5% degli italiani porta a casa il cibo non consumato al ristorante. Il motivo principale che ostacola il suo utilizzo, secondo ristoratori e consumatori, \u00e8 una forma di imbarazzo psicologico. Tra i clienti cresce la consapevolezza di ridurre gli sprechi alimentari: il 74% degli italiani \u00e8 a favore della possibilit\u00e0 di portarsi via il cibo che non \u00e8 riuscito a consumare. Anzi, per il 22% di essi \u00e8 addirittura una variabile importante nella scelta del ristorante. Nell\u2019occasione FIPE e Comieco hanno rinnovato la collaborazione che nel 2019 ha promosso il progetto \u201cRimpiattino\u201d – la versione italiana della \u201cDoggy Bag\u201d – attraverso il quale sono stati distribuiti ai ristoranti aderenti all\u2019iniziativa iconici contenitori di carta proprio per portare a casa il cibo e il vino non consumati a tavola. In totale, a oggi, sono stati 24.000 i \u201cRimpiattini\u201d distribuiti tra 875 ristoranti di 22 citt\u00e0. In contemporanea \u00e8 stata presentata la nuova funzionalit\u00e0 dell\u2019app \u201cSprecometro\u201d che misura lo spreco alimentare al di fuori delle mura domestiche (link ai dati completi in pdf). Dopo la presentazione dell\u2019indagine sono intervenuti Lino Enrico Stoppani, Presidente FIPE-Confcommercio, Carlo Montalbetti, Direttore Generale Comieco, Andrea Segr\u00e8, Direttore Scientifico Osservatorio Waste Watcher – Sprecometro, e Caterina Marchetti, Ristorante Al Ceppo, Roma.<\/p>\n
Stoppani: “Fipe in prima linea per contrastare lo spreco alimentare”
\nNel suo intervento, il presidente della Fipe, Lino Enrico Stoppani, ha ribadito l’impegno della federazione dei pubblici esercizi. \u201cRinnoviamo con impegno e responsabilit\u00e0 la collaborazione con Comieco sul progetto \u201cRimpiattino\u201d, per rilanciare un\u2019iniziativa che dal 2019 ha fatto tanta strada, entrando in molti ristoranti d\u2018Italia sia per sensibilizzare sul tema dello spreco alimentare che per dare al cibo il valore che merita\u201d. \u201cChe il contrasto dello spreco alimentare – ha detto Stoppani – tema su cui la Federazione \u00e8 da sempre in prima linea, sia sempre di pi\u00f9 nell\u2019agenda politica \u00e8 un fatto positivo, perch\u00e9 raccoglie anche i valori di \u201cExpo Milano 2015\u201d ma la giusta sfida pone anzitutto uno sforzo culturale per superare i tanti pregiudizi che ancora condizionano le scelte delle persone. Occorre, cio\u00e8, una \u201cspinta gentile\u201d che porti ad assumere comportamenti virtuosi in grado di fare la differenza”. “La diffusione su base volontaria del Rimpiattino tra i ristoratori ha proprio l\u2019obiettivo di abbattere il muro dell\u2019imbarazzo che ancora oggi rappresenta l\u2019ostacolo pi\u00f9 importante alla diffusione dei comportamenti anti spreco\u201d, ha concluso Stoppani.<\/p>\n
Secondo Carlo Montalbetti, Direttore Generale Comieco, \u201cil settore della ristorazione pu\u00f2 rappresentare un canale di promozione importante per la corretta gestione di cibo e vino non consumati attraverso l\u2019adozione di buone pratiche”. “Per questo insieme FIPE stiamo lavorando per rinnovare la fornitura di circa 20.000 Rimpiattini, che i ristoratori potranno richiedere su base volontaria. Una buona abitudine promossa gi\u00e0 in occasione di Expo 2015 e che oggi consolidiamo, confermando anche il ruolo centrale dell\u2019imballaggio in carta (riutilizzabile e riciclabile) come strumento di promozione e diffusione della cultura antispreco\u201d.<\/p>\n
“Pi\u00f9 che di obbligatoriet\u00e0, in rapporto alle food bag nei ristoranti, dovremmo parlare di prevenzione, sostenibilit\u00e0, educazione alimentare. Il “Rimpiattino” lanciato gi\u00e0 da tempo da Fipe e Comieco restituisce molto bene il senso della prevenzione dello spreco \u2013 ha osservato il direttore scientifico Waste Watcher e professore di Economia circolare Andrea Segr\u00e8, fondatore della Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco. “Il prossimo 5 febbraio, Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare, in occasione dell\u2019evento ufficiale a Roma lanceremo un \u2018Osservatorio\u2019 sugli sprechi nella ristorazione italiana grazie alla nuova funzione dell’app istituzionale Sprecometro”.<\/p>\n
Fonte: Confcommercio Imprese pe l’Italia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Presentata a Roma, durante la conferenza stampa organizzata da Fipe e Comieco (Consorzio Nazionale Recupero…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":7344,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[240],"tags":[],"class_list":["post-7343","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-primo-piano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.confcommerciopavia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7343","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.confcommerciopavia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.confcommerciopavia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.confcommerciopavia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.confcommerciopavia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7343"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.confcommerciopavia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7343\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7345,"href":"https:\/\/www.confcommerciopavia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7343\/revisions\/7345"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.confcommerciopavia.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7344"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.confcommerciopavia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7343"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.confcommerciopavia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7343"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.confcommerciopavia.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7343"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}