{"id":7548,"date":"2024-05-16T10:42:59","date_gmt":"2024-05-16T08:42:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.confcommerciopavia.it\/?p=7548"},"modified":"2024-05-17T09:56:49","modified_gmt":"2024-05-17T07:56:49","slug":"18-maggio-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.confcommerciopavia.it\/?p=7548","title":{"rendered":"La ristorazione “spinge” l’economia tra identit\u00e0 e innovazione"},"content":{"rendered":"

Seconda edizione della Giornata della Ristorazione per la Cultura della Ospitalit\u00e0 Italiana<\/a>, l\u2019appuntamento promosso dalla\u00a0Fipe <\/a>con il patrocinio del\u00a0Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, del Ministero delle Imprese e del Made in Italy, del Ministero dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 Alimentare e delle Foreste, del Ministero della Cultura e del Ministero del Turismo<\/strong>.<\/p>\n

Dopo il successo dello scorso anno,\u00a0sono oltre 10.000 le attivit\u00e0<\/b>, tra ristoranti, trattorie, osterie e pizzerie che hanno manifestato la loro adesione,\u00a0insieme a 85 associazioni e quasi 1.000 ristoranti italiani all\u2019estero<\/b>. La ristorazione italiana, con\u00a054 miliardi di valore aggiunto\u00a0<\/b>e\u00a01,4 milioni di occupati<\/b>, \u00e8 strategica per le catene del valore, ma \u00e8 anche uno snodo fondamentale di storia, tradizioni e identit\u00e0 territoriale con una ricchissima offerta che resiste, nonostante l\u2019esplosione del \u201cpluralismo alimentare\u201d, per la sua forte capacit\u00e0 di coniugare il cibo con un identificativo stile di vita italiano.\u00a0Lo stesso\u00a0DDL N.1672 sull\u2019istituzione della Giornata della Ristorazione presentato alla Camera<\/b>\u00a0sottolinea non a caso la finalit\u00e0 di \u201cvalorizzare e rafforzare il ruolo della ristorazione italiana nelle sue diverse forme e tipologie, perseguendo i valori della relazione, della condivisione, del convivio e della comunit\u00e0<\/em>\u201d.<\/p>\n

Oltre al Presidente di Confcommercio,\u00a0Carlo Sangalli<\/b>, e al Presidente di FIPE-Confcommercio,\u00a0Lino Enrico Stoppani<\/b>, hanno partecipato all\u2019iniziativa, tra gli altri,\u00a0Lorenzo Fontana<\/b>, Presidente della Camera dei Deputati,\u00a0Adolfo Urso<\/b>, Ministro delle Imprese e del Made in Italy,\u00a0Francesco Lollobrigida<\/b>, Ministro dell\u2019Agricoltura, Sovranit\u00e0 alimentare e Foreste, e\u00a0Alexandros Vassilikos<\/b>, Presidente di HOTREC, l’associazione europea che riunisce i Pubblici Esercizi.<\/p>\n

\u201cPer la Giornata della Ristorazione 2024 abbiamo voluto porre l\u2019attenzione sul modello di economia che la ristorazione italiana propone e che vede il cibo come elemento di socialit\u00e0, ospitalit\u00e0, appartenenza e, allo stesso tempo, anche differenziazione dell\u2019offerta, alimentando una filiera con trend in costante crescita sotto il profilo del numero di imprese, dell\u2019indotto e dell\u2019occupazione<\/em>\u201d. Queste le parole con cui il\u00a0presidente Fipe\u00a0Lino Enrico Stoppani<\/strong>\u00a0ha aperto l’evento.\u00a0\u201cLa ristorazione italiana interpreta (e costantemente reinterpreta) il \u2018mito\u2019 della cucina, della convivialit\u00e0 e dello stile di vita proprio del nostro Paese, con un ruolo indiscutibile nello sviluppo, nella promozione e nella capacit\u00e0 di crescere dei territori e dell\u2019Italia in generale<\/em>\u201d. Stoppani ha poi ricordato che grazie al supporto di\u00a0Intesa Sanpaolo<\/strong>, Fipe\u00a0promuove un’importante iniziativa di beneficenza per sostenere e avviare mense di comunit\u00e0 della\u00a0Caritas Italiana\u00a0<\/strong>su tutto il territorio nazionale, offrendo cos\u00ec occasioni di ristoro e socialit\u00e0 a chi vive in condizione di fragilit\u00e0. “Caritas Italiana \u00e8 in prima linea nell\u2019ascolto dei bisogni dei territori attraverso la rete delle sue Caritas Diocesane e nell\u2019attivazione di interventi capillari a contrasto della povert\u00e0 alimentare attraverso molteplici iniziative come le mense per i poveri e per persone in condizioni di fragilit\u00e0: la\u00a0charity<\/a>\u00a0sottolinea l\u2019importanza dei valori di inclusione, condivisione e relazione, che sono alla base della cultura dell\u2019ospitalit\u00e0<\/em>“.\u00a0Per contribuire al progetto di charity in favore della Caritas Italiana sar\u00e0 possibile donare attraverso la piattaforma di crowdfunding di Intesa Sanpaolo \u201cForfunding\u201d, sia su www.forfunding.com sia inquadrando i QR Code disponibili sui centritavola posizionati nei 10.000 ristoranti aderenti in tutta Italia. Inoltre, chiunque potr\u00e0 sostenere il progetto con una donazione attraverso gli ATM del Gruppo Intesa Sanpaolo nei giorni che precedono e seguono la Giornata della Ristorazione.<\/p>\n

Anche il presidente di\u00a0Hotrec<\/a>,\u00a0Alexandros Vasillikos<\/strong>, ha voluto sottolineare l\u2019importanza del settore per l\u2019Europa: \u201cCelebrando la Giornata della Ristorazione in Italia, riconosciamo l’importanza strategica della cooperazione tra il livello nazionale ed europeo. Nel turismo dobbiamo essere riconosciuti come un centro economico e sociale che crea milioni di posti di lavoro. Saremo insieme anche per sostenere le nostre imprese per una transizione digitale di successo. Le nostre recenti azioni a Bruxelles ci hanno mostrato il potere della collaborazione e il ruolo vitale che i ristoranti svolgono nella promozione della crescita economica e nella creazione di posti di lavoro<\/em>\u201d, ha dichiarato Vasillikos.<\/p>\n

Il ministro delle Imprese e del made in Italy, Adolfo Urso,\u00a0 ha voluto ricordare come “la ristorazione sia un settore trainante della nostra economia nella sua capacit\u00e0 di coniugare identit\u00e0 e innovazione che sono i binari su cui si sviluppa il made in Italy nel mondo<\/em>“.\u00a0“Il 15 aprile\u00a0–\u00a0<\/em>ha detto Urso\u00a0– abbiamo celebrato la prima giornata nazionale del made in Italy dedicata a Leonardo che ha saputo coniugare alla perfezione proprio identit\u00e0 e innovazione. Il made in Italy deve essere sostenibile sul piano ambientale, economico e sociale per questo vogliamo coniugare la transizione ecologia con la sostenibilit\u00e0 economica delle imprese”. Urso ha poi osservato che\u00a0<\/em>\u00a0“questa\u00a0giornata \u00e8\u00a0importante per evidenziare quanto di positivo vi sia nel settore della ristorazione italiana che traina anche il turismo e la filiera di eccellenza del made in Italy, a cominciare ovviamente dall’alimentazione<\/em>“.\u00a0“Noi pensiamo che anche per questo che sia necessario sempre pi\u00f9 valorizzare il ruolo della ristorazione. Peraltro abbiamo svolto un’importante iniziativa, quella di
\nAggiungi un posto a tavola<\/a>\u00a0dedicata ai minori cos\u00ec che anche le famiglie possano sempre pi\u00f9 apprezzare\u00a0anche il valore sociale\u00a0della ristorazione italiana. L’iniziativa \u00e8 in corso e vede oltre 3 mila punti di ristorazione\u00a0aderenti ed \u00e8 un esempio del sistema Italia, di questa socialit\u00e0 di questa solidariet\u00e0 e di questo valore comunitario”. “Siamo il paese con il pi\u00f9 basso tasso d’inflazione tra i grandi paesi europei e al contempo con il pi\u00f9 alto tasso di crescita. Questo ci deve incoraggiare
\nad andare avanti su questa strada come sistema paese<\/em>” ha sottolineato il ministro. Urso ha concluso il suo intervento ricordando che “nel\u00a0Disegno di legge annuale sulla
\nconcorrenza<\/strong>\u00a0pensiamo di rendere strutturale la normativa sui dehor<\/strong>, sui tavolini all’aperto per migliorare il decoro dei centri urbani. Stiamo lavorando con l’Anci per rendere la ristorazione ancora pi\u00f9 funzionale alla socialit\u00e0 e rispettare allo stesso tempo il decoro urbano dei centri storici”.<\/em><\/p>\n

“Oggi il Time celebra la capacit\u00e0 della convivialit\u00e0 italiana come mito anche negli Stati Uniti dove questo elemento non sempre e non a tutti le latitudini viene considerato un punto di riferimento. fa l’esempio della cucina italiana e racconta la storia di emigranti italiani che avevano portato un modo di stare insieme di riunirsi di dialogare intorno alla tavola<\/em>“. Lo ha detto il ministro dell’Agricoltura, Francesco Lollobrigida, intervenendo alla Giornata della Ristorazione 2024.\u00a0<\/em>“Abbiamo chiesto il riconoscimento della cucina italiana a patrimonio Unesco, immagino che nel 2025 avremo lo stesso titolo della cucina coreana, francese, giapponese e messicana”.\u00a0<\/em>Lo ha detto il ministro dell’Agricoltura, della Sovranit\u00e0 alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida, intervenendo alla Giornata della Ristorazione 2024. “Siamo orgogliosi dell’Italia –\u00a0<\/em>ha aggiunto il ministro\u00a0– ma l’orgoglio non porta economia, la consapevolezza invece s\u00ec, consapevolezza di ci\u00f2 che siamo, nei nostri 3000 anni di storia. In Italia ci sono le culture del mondo conosciuto in Occidente, le culture dei popoli del Nord e\u00a0gli arabi, abbiamo avuto contatti con ogni lembo del pianeta e qualcosa ci \u00e8 stata lasciata da tutti. Dobbiamo sfruttare al massimo questo potenziale”.\u00a0<\/em><\/p>\n

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Fonte: Confcommercio Imprese per l’Italia<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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