La normativa in materia di etichettatura e indicazione degli allergeni, ad oggi, non ha subito modifiche ed \u00e8 disciplinata dal Decreto Legislativo n. 231\/2017, che attua il Regolamento (UE) n. 1169\/2011.<\/p>\n
L\u2019art. 19 regola gli obblighi per gli alimenti non preimballati (sfusi, confezionati su richiesta, preincartati e somministrati da ristoranti, mense, food truck e simili). In particolare, \u00e8 obbligatorio indicare la presenza degli allergeni previsti dall\u2019Allegato II del regolamento europeo, con informazioni fornite prima della somministrazione tramite men\u00f9, registro, cartello o sistemi digitali, sempre supportati da documentazione scritta disponibile per clienti e controlli. \u00c8 inoltre necessario che gli operatori ricevano dai fornitori informazioni complete sui prodotti.<\/p>\n
Deve essere indicata anche la dicitura \u201cdecongelato\u201d quando l\u2019omissione possa indurre in errore il consumatore, salvo specifiche deroghe. La mancata indicazione pu\u00f2 avere rilievo non solo amministrativo ma, secondo la giurisprudenza, anche penale.<\/p>\n
L\u2019art. 23 prevede sanzioni amministrative da 1.000 a 8.000 euro per le violazioni generali e da 3.000 a 24.000 euro per l\u2019omessa indicazione degli allergeni, con riduzioni per microimprese e possibilit\u00e0 di diffida per violazioni sanabili.<\/p>\n
Si raccomanda quindi di verificare, anche con il consulente HACCP, la piena conformit\u00e0 di men\u00f9 e documentazione agli obblighi di legge.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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